Donnerstag, 12. Juli 2012

Bob der Baumeister No.II

Hallo ihr Lieben,
wie schon angekündigt habe ich diese Woche erneut eine Bob der Baumeister Torte für den Sohn einer Freundin gemacht. Ihr hatte ich vor einer Zeit schon diese Torte gemacht.

Diesmal hatte ich auch versucht die Ideen umzusetzen, die ich bei meiner ersten Bob-Torte nicht geschafft habe. Z.B. die Bausteine, die ich letztens unbedingt machen wollte und einfach nicht geschafft habe. Dafür blieb diesmal keine Zeit für einen Traktor/Bagger.
Die Figuren habe ich diesmal erst garnicht versucht zu modellieren, habe bewusst Spielfiguren genommen, damit das Geburtstagskind danach auch noch Freude damit hat.


Die Blumen konnte ich auch noch nur noch aufmalen anstatt diese aus Blütenpaste zu modellieren. Ansich hatte ich mir dir Torte etwas anders vorgestellt. Sie sieht recht schlicht aus und das Schild liegt da ein wenig verloren.
Aber für die knappe Zeit muss selbst ich sagen, dass es ganz ordentlich geworden ist.
Geburtstagskind und Eltern haben sich aber gefreut. Und geschmeckt hat es auch allen.
Also Ende gut, alles gu!! :)

Gefüllt hatte ich sie zur Hälfte mit Erdbeercreme und frischen Erdbeeren und zur Hälfte mit Schokocreme, Schokosplittern und Giottos
.


Jetzt habe ich erstmal zwei oder drei Wochen Pause, bevor ich wieder backe. Und so sehr ich mich auf die "Ruhe" freue, genauso sehr werde ich es in den zwei, drei Wochen kaum abwarten können wieder etwas backen und modellieren zu können ;)







Bis in einigen Wochen..

Liebe Grüße
Irina

Liebster Blog Award

Diese Woche habe ich von einem tollem Award gehört.
Und genau dieser Award wurde mir auch diese Woche verliehen.
Dankeschön an Tortenelfe und an Brigitte !! Darüber habe ich mich sehr, sehr gefreut!!!!

Sinn und Zweck dieses Awards ist es,... 


Bloggerneulingen die Chance zu geben, sich bekannt zu machen. Es ist schwer, sich in der Unmenge von Weblogs hervorzutun und zu etablieren. Eine regelmäßige Leserschaft ist wichtig, um in den Tiefen des www wahrgenommen zu werden. Das wissen wir alle und deswegen soll der Award an Blogger verliehen werden, die einen selbst inspirieren und weniger als 200 regelmäßige Leser in ihrer Mitgliederliste eingetragen haben.
Jeder, der einen Award erhalten hat, kann seine Freude an fünf weitere Blogger weiter geben, die die vorgenannten Voraussetzungen erfüllen. Wenn man den Award also erhalten hat, sollte man folgendes tun:

  1. Poste den Award auf deinem Blog.
  2. Verlinke deinen Nominator – als kleines Dankeschön.
  3. Gib den Award an fünf Blogger weiter, die weniger als 200 regelmäßige Leser haben und informiere sie hierüber in einem Kommentar oder per Mail.
Ich möchte hiermit diesen Award an fünf Blogs weitergeben, die ich mir gerne ansehe und lese und die es verdient haben, dass man sie öfter besucht.

http://backen-mit-liebe.blogspot.de/

http://tortenmacherin.blogspot.de/

http://lindasbackstube.blogspot.de/

http://backwelt.blogspot.de/

http://kleine-tortenfee.blogspot.de/

Freitag, 6. Juli 2012

Fondant Barbie Torte zum Kindergeburtstag

Hallo meine Lieben,
heute hat unser Nachbarsmädchen und die Freundin meiner Tochter Geburtstag.
Da ich ja solche Gelegenheiten gerne nutzte, hab ich ihr angeboten eine Torte zu machen.
Sie war glücklich keine machen zu müssen, und Ich war es, dass ich eine machen konnte.... ;)
Ich habe wiedermal viel zu spät angefangen... genau genommen heute morgen um 05:00 Uhr!
Um 15:30 Uhr sollte die Party beginnen. Anfahrtsweg ist zum Glück weggefallen, da die genau unter uns wohnen :) Dennoch wieder mal extrem knapp!

Doch die Barbietorte und ein paar Mini-Cupcakes sind rechtzeitig fertig geworden!.
Ein Foto meiner "explodierten" Kücher erspare ich euch lieber....jetzt erst genieß ich einen Kaffee, leg die Beine hoch und zeig euch mal genauer was ich da gemacht habe - danach ruft mich wieder meine Küche, die will nähmlich dringend geputzt werden....
nur damit ich fürs Wochenende wieder backen darf, weil weiterer Besuch ansteht...
Und nach dem Wochenende geht's gleich am Montag und Dienstag wieder ans Backen, da der Sohn einer Freundin, für die ich erst vor kurzem diese Torte gemacht habe, sein zweiten Geburtstag feiert.

Aber davon schreib ich dann nächste Woche.
Erstmal wieder zur Barbie.

Meine Nachbarin, eine ganz liebe und tolle vierfach Mami, hatte bisher noch nie von Fondant gehört, und so haben wir gemeinsam im Internet nach einigen Bildern gesucht, speziell Barbie-Fondant Torten. Sie war ja ganz begeistert was es da alles gibt....Gerade in den USA ist das Backen, bzw. das Dekorieren mit Fondant mehr oder weniger üblich und normal, so langsam schwappt dieser Trend auch nach Deutschland über und erfreut sich an immer mehr Liebhabern.. mich mitinbegriffen :)

Wir haben uns recht schnell auf eine Barbie geeinigt. Sie hat hier und da gezeigt was sie besonders schön findet, z.B. die Rüschen!
Geschmacklich sollte sie wir die Benjamin Blümchen Torte sein. Die gibt's im Tiefkühlfach im Supermarkt. Die kenn ich sogar noch aus meiner Kindheit - auch wenn das noch nicht sooooo lange her ist. :) Die hat ja einen schokoladigen Teil und irgendwas mit Erdbeersahne.. daran konnten wir beide uns zumindest erinnern. Also war das dann auch geklärt.

Nachdem ich zwei einfache Schoko-Biskuits gebacken hatte, habe ich diese aufeinander gesetzt und ein Rock ausgeschnitten. Leider hab ich das Fotografieren vergessen. Und das genau zu erklären ist auch ein wenig kompliziert.
Hier habe ich aber einige gute Anleitungen gefunden wie es gut klappt.
Diese hier gefällt mir sehr, da es eine schöne Rockform ergibt, auch wenn die Gestaltung ein wenig feiner hätte werden können ist die Tortenform ansich sehr schön!
http://www.backen-mit-spass.de/component/content/article/91-ciasta-inne/338-rezept-fuer-barbie-torte

Oder das Video hier:
http://www.youtube.com/watch?v=Wcyj66krYF4
Hier ist mir der Rock zu kurz, aber das kann man ganz leicht ändern, indem man unten einen normalen Kuchen drunter setzt. bzw. ein paar schichten mehr macht oder eine größere Schüssel nimmt. Die Barbie würde ich auch nicht so weit rein stecken.
Der Rock (Torte/Kuchen) sollte an der Hüfte beginnen.

Den unteren Teil habe ich mit einer Erdbeer-Quark-Schmand-Creme gefüllt, die ich mit Gelatine angerührt habe damit sie schneller oder überhaupt fester wird.
Ihr wisst ja... war knapp in der Zeit.. sehr knapp.
Bevor ich die Creme auf die Tortenböden getan habe, habe ich kleine Schoko-Chrispi-Kügelchen darauf verteilt. In die Mitte kam wieder ein Tortenboden. Und der obere Teil war eine Schokomousse. Die muss eigentlich auch einige Stunden im Kühlschrank stehen, um fest zu werden. Ich hatte gehofft, dass sechs Stunden ausreichen. Sie war zwar nicht so schnittfest wie sonst, aber ist auch nicht zerlaufen, also war es okay.. 
Die fertig gefüllte Torte hatte ich nach ein paar Stunden Ruhezeit im Kühlschrank mit einer Schokoladenbutter eingestrichen und diese dann für 1 Stunde wieder im Kühlschrank fest werden lassen. Dann gings ans Eindecken mit Fondant.
Der untere Teil mit den Rüschchen ging super schnell und war einfacher als es aussieht.
Der obere Teil des Rockes in rosa hat mich echt wahnsinnig gemacht, da der Fondant ja sehr dünn ist, ist er entweder gerissen oder hat sich zusammen geklebt... grrrrrrrrrrrrrrrr!
Und auch den Übergang von Rockteil zu Oberkörper gefällt mir nicht so wirklich.

Aber von meiner aller ersten Barbietorte hier unten ist es ein große Entwicklung und von daher bin ich nicht so traurig, sondern freue mich an der Tatsache, dass durch weiteres Üben auch diese Kleinigkeiten irgendwann besser werden!!
 

Meine erste Barbie Torte vor ca. 2 Jahren. Noch ohne Fondant.


Jede Gelegenheit eine Barbie-Torte zu machen, nutze ich gerne! 
Also liebe Freunde.. scheut euch nicht zu fragen ;-)

Dazu habe ich Mini Cupcakes mit Himbeeren und Vanillecreme gemacht.
Da bei der Barbie leider kein Platz mehr blieb um Kerzen aufzustellen oder ein Geburtstaggruß zu schreiben, habe ich dies dann auf der Cupcakeplatte gemacht. Auf Barbie und Cupcakes habe ich noch eine kleine Prise Liebe gestreut. :)




Hier noch weitere Detailfotos von der Barbie.
Julie und die anderen Prinzessinen waren mehr als begeistert! 
Die Eltern auch, und das macht mich dann auch mehr als glücklich und zufrieden!! :)





Liebe Grüße
Irina


Mittwoch, 4. Juli 2012

Saftiger Schokokuchen mit Erdbeeren und Vanillacreme & Blaubeer-Cupcakes

Hallo ihr Lieben,
am Wochenende haben wir spontan Besuch zum Grillen eingeladen. Und natürlich muss es dann auch danach eine Kaffee-Kuchen-Zeit geben.
Also musste ich schnell am Samstag neben dem Hausputz noch was Süßes backen.
Da Backen aber mehr Spaß als Arbeit ist, ist es eher schön, eine weitere Gelegenheit dafür zu haben. Trotzdem musste es, wie immer, schnell gehen.

Und so hab ich mich für einen saftigen Schokokuchen nach diesem Rezept entschieden.
Diesen habe ungefähr 2-3 cm ausgehöhlt, aber einen Rand übrig gelassen, wie hier zu sehen ist. Das ist eine Torte in eckiger Form, die ich vor einiger Zeit gemacht habe.




Für die Füllung habe ich 2 Päckchen Tortenguss mit 6 EL Zucker vermischt und mit 400 ml kalten Wasser verrührt und aufgekocht. In den fertigen Tortenguss kamen ca. 350-400 g klein geschnittene Erdbeeren. Alles nun auf dem Boden verteilen.


Nachdem alles gut abgekühlt ist, habe ich eine einfache Fertigmischung Tortencreme von Ruf angerührt und diese daraufgespritzt.

Schon öfter habe ich diese wunderschöne Art von Tortendekor/Aufspritztechnik gesehen und wollte es unbedingt ausprobieren. Geht relativ einfach und schnell...
Schnell musste ja diesmal alles gehen, daher war auch die fertige Tortencreme ideal.





Dazu habe ich noch Blaubeer-Cupcakes gemacht:


Dieses Bild mit den Blaubeer-Cupcakes ist vom Winnie-Pooh-Geburtstag. Die wunderschöne Etagere gehört meiner besten Freundin und darauf sehen die lilafarbenen Cupcakes besonders hübsch aus!


Für die Blaubeer-Cupcakes habe ich das Rezept von den Erdbeercupcakes genommen, nur dann eben in die ausgehöhlten Cupcakes frische Blaubeeren gelegt und dann ein in lila angefärbtes Cheesefrosting, wie auch in dem Rezept zu finden, drauf getan und weitere Blaubeeren oben verteilt.


Liebe Grüße
Irina

Montag, 2. Juli 2012

Winnie-Pooh-Schokomousse-Giotto-Torte zum ersten Geburtstag

Hallo ihr Lieben,
schon vor über einer Woche hatte ich diese Torte für den ersten Geburtstag des zweiten Sohnes meiner besten Freundin gebacken. 
Hier wollte ich mir natürlich dann auch besonders viel Mühe geben.
Gemacht wurde auch sie unter ziemlich chaotischen Umständen... Fünf kleine Kinder und eine Schwangere (meine beste Freundin)!! Dazwischen irgendwie Zeit finden, etwas zu backen war ein wenig schwierig, aber es hat geklappt.
Gut, dass ich das gesamte Dekor bereits zuhause vorbereitet habe.
Da hat sich das Backen nach Plan gelohnt :)
Und von nun an wird nur noch sorgfältig durchgeplant und vorbereitet, dass selbst in chaotischen Stressphasen die Torten werden, wie gewünscht :)
Aber erstmal ein Foto und dann geht es zum Rezept :



Gemacht wurde eine Schokomousse-Giotto-Torte:

Zuerst habe ich einen dunklen Biskuitboden gebacken. Benötigt wird zumindest ein Schokobiskiut. Grundrezept findet ihr hier ( siehe bei der Erdbeertorte)
Einfach zu dem Rezept mit dem Mehl zusammen 50-100g dunkles Kakaopulver hinzufügen.


Schokomousse:
400g Vollmilchschokolade     und
300g Zartbitterschokolade     grob brechen und im Wasserbad schmelzen lassen.
600g Schlagsahne                  mit
3 Pk  Sahnesteif                      steif schlagen und in Kühlschrank stellen.
                                                   Ein weiteres Wasserbad vorbereiten und dort
3 ganze Eier                             und
3 Eigelb                                    mit
10 g Zucker                              schaumig schlagen, bis eine helle Creme entsteht.

Das heiße Wasserbad ist nötig, damit sich zum einen der Zucker besser und schneller löst , und zum anderen, um die Samonellen in den Eier abzutöten. Deshalb rühre ich sie sehr lange im Wasserbad, dann wird es auch zu einer festeren Creme. Trotzdem Vorsicht: Nur ganz frische Eier verwenden und das Wasserbad nicht zu heiß machen, sonst gerinnt das Ei.
 
Die geschmolzene Schokolade und Eimasse miteinander verrühren. Die Sahne unterheben die eine Prise Liebe nicht vergessen :)

Den Tortenboden vorbereiten und den Tortenring um den Boden spannen.
Auf den ersten Boden je nach Tortenbodengröße Giottos verteilen, ich habe eine ganze Packung (4 Stangen Giottos) benutzt. Da war so ziemlich der komplette Tortenboden bedeckt.
Nun mit dem noch flüssigen Mousse auffüllen.
Den zweiten Tortenboden draufsetzen, die restliche Mousse einfüllen und den letzten Boden auflegen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nun kann die Torte nach Belieben eingedeckt werden. Um sie mit Fondant zu verkleiden, am besten vorher mit Buttercreme oder Ganache einstreichen. Denn der Fondant würde durch die Schokomousse zerlaufen, bzw. dahinschmelzen, da sich Fondant und Schlagsahne nicht vertragen.

Ich hoffe das Rezept war verständlich und regt zum Nachbacken an :)

Die Deko habe ich, wie schon erwähnt, eine Woche zuvor vorbereitet. Alles, außer dem Winnie Pooh, ist aus Blütenpaste. Die Bienchen habe ich auf Draht gesetzt, das ich auf einem Stift aufgerollt habe, damit es so kringelig wird.
Die rote Schrift ist nach dem Trocknen leider ein wenig zu dunkel geworden...aber naja...halb so schlimm. Wäre natürlich schöner, wenn es im gleichen Rotton wäre wie Pilze, Blümchen und Winnies Pulli....aber wie gesagt...trotz all dem Stress ist sie fast wie geplant geworden. 

Der kleine Jesse Moses hat zwar nicht wirklich was mitbekommen, aber allen hat es wunderbar geschmeckt und meine schwangere Awi war glücklich :)










Liebe Grüße
Irina








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