Sonntag, 27. Januar 2013

Geburtstagstorte für Liné mit Häschen, Kätzchen und Luftballons

Hallo ihr Lieben,
für diesen Samstag hat mich eine Bekannte gebeten, eine Torte für ihre Enkelin zu machen.
Tiere sollten drauf, Hasen liebt sie besonders. Ein bisschen bunt sollte es auch werden...
Ansonsten wurde mir freie Wahl gelassen.. selbst für den Inhalt, welche Torte es werden sollte.... Ich habe mich für die Windbeuteltorte enschieden - da diese bis jetzt eigentlich allen geschmeckt hat ;)

Erstmal aber ein Foto der fertigen Torte:




Der Hase ist mir anfangs etwas... sagen wir mal "zu dick" geraten... aber mit einigen Änderungen wurde daraus ein süßes Häschen :D



Die Schleife war zu groß... sowie auch Zähne und Bauch.... aber nachdem alles mit wenigen Handgriffen verbessert wurde, sah das Häschen auch gleich goldiger aus! Erstaunlich was so kleine Dinge ausmachen...


Das Häschen hat sogar seinen eigenen Teddy... leider hab ich vergessen ihn genauer zu fotografieren... Alle Dekoelemente sind aus Modelliermasse (Blütenpaste & Fondant im Verhältnis 1:1) Die Blüten, Schmetterlinge & Buchstaben sind aus Blütenpaste.

Die Luftballons habe ich auf Blütendraht gesetzt und vorher ein Trinkhalm in die Torte gesteckt, das die Drähte nicht wegrutschen.
Blümchen und Co. wurde mit Icing befestigt, den Rasen habe ich mit Icing aufgespritzt.

Schon in zwei Wochen wird MEIN kleinstes Würmchen zwei Jahre alt. Dafür muss ich mir allerdings noch was überlegen.... so oder so wird es auf jedenfall eine Fondanttorte geben..... vielleicht Kikaninchen.... oder Pippi Langstrumpf..... nicht nur, dass sie Pippi liebt.. sie ist selbst so ein kleiner, frecher Wirbelwind. Ich weiss nicht wie ich es besser sagen könnte:
Sie hält uns auf Trab und fit oder sie macht und fertig und alt :D :D

Hier weitere Fotos von der Torte und bis in zwei Wochen ;)













Liebe Grüße
Irina

Tiramisucupcakes

Diese Woche habe ich wiedermal ein " altes" Rezept gemacht.... und zwar die super leckeren Tiramisucupcakes die ich hier und hier schon vor längerem mal gemacht habe!
Viel mehr kann ich dazu nicht sagen....
Das eigentliche "Idiotensichere" Frosting ist mir erst beim 3ten Versuch gelungen...da hatte ich allerdings kein Frischkäse mehr und keine weiche Butter..also habe ich eine Puddingbuttercreme gemacht.
Diesmal hab ich ein paar Schritt für Schritt Anleitungen gemacht....bzw nur fotografiert.
Förmchen zu 3/4 befüllen

Die Cupcakes sind anfangs noch schön gerundet...nach dem abkühlen fallen sei allerdings ein wenig ein. Das ist aber normal!

Mit einem Teelöffel eine Mulde erstemal ausstehen und dann auslöffeln.

Nun die Creme rein....

In einige kam dann auch eine Himbeere...

Die Mini-Cupcakes habe ich nur mit gefrorenen Himbeeren und Tortengus gefüllt.

Ein oder Zwei habe ich mit beidem gefüllt ;)
Mit Frosting, Kakao und Silberperlen!
Dies ist eins meiner Lieblingsrezepte...und ich kann es nur zum nachmachen empfehlen ;)

Liebe Grüße
Irinaaaa ;)

Mittwoch, 23. Januar 2013

Mmhhhh.. Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes.. besonders geschmeckt hat es unserer Mülltonne!!

Hallo ihr Lieben,
mmhhhh.. lecker.. Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes....
Als ich dieses Rezept in meinem neuen Cupcakesbuch gefunden habe, sollte dies mein nächster Backversuch werden!
Erst habe ich überlegt, ob ich lieber nur die Idee der Schwarzwälder-Kisch-Cupcakes übernehmen soll, aber ich wollte einfach was Neues ausprobieren.. man weiss ja nie was man für Leckereien verpassen könnte ;)
Ich habe mich zwar wieder nicht ganz an das Rezept gehalten.. allerdings beschränkte es sich diesmal nur auf etwas mehr Kakaopulver, um es schokoladiger zu machen!
Und auf das Kirschwasser.. Darauf habe ich der Kinder zuliebe, ganz verzichtet... wobei das wohl eher den Eltern zuliebe ist :D :D 
Und weniger Zucker.. Das mache ich mittlerweile grundsätzlich bei Rezepten...  grade bei Cupcakes, wo obendrauf nochmal eine richtig cremige Zuckerbombe draufkommt.

Leider hat es uns nicht besonders geschmeckt.. man konnte es zwar essen, aber so der Brüller waren die dann doch nicht. Der Teig war einfach zu mächtig.. weder saftig, noch luftig....
Die Idee ist aber auf jeden Fall genial und wird weiter übertragen.. Mit einem Rezept, das sich gut bewährt hat! Auch die Idee mit den abgetrennten Cupcake"köpfen", find ich auch super! Die fertigen Cupcakes sahen wirklich lecker aus...






Naja, beim Aussehen blieb es dann leider auch..
Aber die nächsten Tage werde ich wieder eins meiner Lieblings-Cupcake-Rezepte machen... auf diesen Genuss freu ich mich schon jetzt!
Red-Velvet-Cupcakes... saftig und fluffig... lecker lecker ;)

Liebe Grüße
Irina




Sonntag, 13. Januar 2013

Filly Schloss No.II



Hallo ihr Lieben,
gestern war es wieder soweit. Zum dritten und letzten Mal wurde etwas für Mias Geburtstag gebacken. Nächstes Jahr werde ich definitiv anders planen, sodass ich zumindest nur für die Feier mit Familie & Freunden und für die Schule backen muss..
Aber als "dreimal backen" kann man das ehrlichgesagt auch nicht wirklich zählen, denn eigentlich habe ich diesmal garnicht gebacken, sondern Fertig-Buiskuit gekauft!! 
Schande über mich :P
Ich weiß, dass so ein einfacher Buiskuit schnell gebacken ist, aber drei mal anmischen und backen wären dafür nötig und das ist sehr zeitaufwändig. Diese Arbeit habe ich mir diesmal einfach sparen wollen.

Da ich das letzte Mal Probleme mit dem mittleren Teil hatte, habe ich anfangs überlegt einen einfacheren und stabilen Rührkuchen zu machen, aber für paar kleine Prinzessinen-Mägen wäre das bei weitem zu viel und so habe ich mich dazu entschieden, einen Dummie zu bauen. Ich wollte damit eine gewisse Turmhöhe erreichen, die ich für die Torte von Anfang an geplant hatte.
Diese zwei Boxen habe ich mit Tapeziertape zusammengeklebt.






Der untere Tortenteil:
Gefüllt habe ich sie auch ganz einfach. Undzwar mit steif geschlagener Sahne, in die ich Sahnesteif, etwas Sofortgelatine und Vanilliezucker geschlagen habe sowie ein ganzen Frutissima-Erdbeer-Becher.
Auf den ersten Tortenboden habe ich dann ein wenig Marmelade gestrichen. Ich nehme momentan für Torten meistens die Frutissima-Marmelade aus dem Kühlregal oder als Alternative rühre ich tiefgefrorene Beeren mit Gelatine oder Stärke an.
Dann habe ich vier "Yogurette" Riegel genommen, diese fein geraspelt und auf der Marmelade verteilt, darauf dann die Erdbeer-Sahne-Creme. Einen Tortenboden, Marmelade und so weiter.
Eingestrichen habe ich alles mit Buttercreme.

Oben war ein dunkler Buiskuitboden. Darauf habe ich eine dünne Schicht Nutella gestrichen. In die Schlagsahne kamen Schokosplitter und dann wurde wieder geschichtet und alles mit Buttercreme eingestrichen. Eine Prise Liebe miteingemischt - fertig!

Mit der gesamten Tortenform war ich diesmal mehr zufrieden. Die Dekoelemente habe ich mit Icing aufgespritzt. Ein paar Blümchen habe ich noch von der ersten Filly-Torte draufdekoriert.
Diesmal wollte ich auch die Filly typische Farbkombi in rosa-pink-lila nehmen, obwohl ich diese Kombi sonst absolut nicht mag und bei der ersten Torte bewusst darauf verzichtet habe. Dafür ist es diemal richtig Filly geworden :)

Hier weitere Fotos:





Liebe Grüße
Irina



Donnerstag, 10. Januar 2013

Eulen Cupcakes

Hallo ihr Lieben,
vor knapp einer Woche hat meine älteste Tochter ihren siebten Geburtstag an einem Sonntag gefeiert. In der darauffolgenden Woche habe ich was für ihre Klasse gebacken.
Alle Klassen in der Grundschule haben "Tier-Namen". Mia ist in der Eulen-Klasse ;)
Zwar war mir der Eulen-Trend schon davor aufgefallen, in den meisten Läden sah man was in Eulenform oder mit einer Eule bedruckt, aber bis dahin war das eigentlich kein Trend der mir so besonders gefiel! 
Und dann hab ich eine ganz tolle Idee im Internet gefunden von eben diesen Eulen-Cupcakes, die ich sofort zuckersüß fand! Jetzt war die passende Gelegenheit, solche Cupcakes zu machen.




Für die Cupcakes habe ich mal ein anderes Rezept ausprobiert.
Undzwar aus diesem tollen Cupcakes-Rezeptbuch, das ich von meiner Lieblingsfreundin Awi bekommen habe.

Cupcakes mit Himbeerefüllung:
175 g Mehl mit
1 EL Backpulver und
1 EL Puddingpulver Vanille vermischen.

1 Pk Vanillezucker und
100 g Zucker (im Rezept waren 175 g angegeben.. viel zu viel, wie ich fand. Nachdem ich 45 g weniger genommen habe, fand ich den Teig immer noch viel zu süß und habe ihn dann mit Eiern, Milch und Mehl gestreckt.)
Den Zucker dann mit drei Eiern zu einer hellen Masse schlagen.
175 g weiche Butter dazu rühren.

Nun die Mehlmischung drüber sieben und untermischen.
Mir war der Teig etwas zu fest und dann habe ich noch einige EL Milch dazugerührt.

Die Muffinförmchen zu 3/4 befüllen und kurz in den Backofen schieben, damit der Teig flach und grade wird. Das Blech nochmal kurz rausnehmen und auf jeden Muffin 1 TL Himbeerkonfitüre geben. Die Konfitüre wird während des Backens von alleine nach unten wandern.
Wer mag, kann aber auch in die fertig gebackenen Muffins eine kleine Mulde schneiden und dann die frische Marmelade hineingeben. 
Ich habe beides ausprobiert, mit frischer Marmelade schmeckt es mir besser, 
ist aber aufwendiger.
Zum Schluss noch eine Prise Liebe dazu und dann im vorgeheizten Backofen 
bei 165° C 12-15 min backen.

Nach dem Abkühlen kann das Cheesefrosting aufgespritzt werden.

Wieder zurück zu den Eulen..
Die habe ich selbst, nach einer Vorlage eines Fotohalters, modelliert. Die Cupcakes haben grünes und braunes Cheesefrosting bekommen und wurden zu einem Baum gelegt. Hier die Fotos:






Die restlichen Cupcakes, die nicht mehr zum Baum gepasst haben, wurden mit Schmetterlingen dekoriert.



Liebe Grüße
Irina

Montag, 7. Januar 2013

Filly Schloss No.I

Hallo ihr Lieben,
meine älteste Tochter ist nun stolze 7 Jahre!
Und da sie grade total auf Filly-Pferdchen steht, gab es passend eine Fillytorte zu ihrem Geburtstag.



Es sollte ein Schloss werden! Passend zu ihrem Geschenk... ein Filly-Regenbogenturm!
Und so machte ich mich an die Arbeit und backte zuerst den schmalen Mittelteil - 
eine Milchmädchentorte. Die Torte ist sehr schön saftig geworden. Ich habe sie mit einem Tortenring stabilisiert, damit sie eine weitere Torte tragen kann.

Die Böden habe ich in Pinktönen eingefärbt, wie bei der Milchmädchentorte hier.
Die unterste Torte war eine Giottotorte, wie ich sie hier schon mal gemacht habe.
Oben war ein Bisquitteig mit frischen Erdbeeren.

Ich entschied mich diesmal gegen einen Fondant und für das Einfärben mit Buttercreme. Drei Schichten habe ich dazu aufgetragen und zum Schluss die Torte kurz kühlgestellt, um dann mit einem feuchten Spatel alles glatt zu streichen.

Die Blüten und Schmetterlinge habe ich mit Förmchen ausgestochen. 
Fenster und Krönchen selbst modelliert und die goldenen Schnörkelelemente habe ich mit selbstgemachten Silikonmodulen kreiert. 
Die Turmspitzen sind mit Icing eingepinselte Waffeln, die ich in buntem Zucker und einer großen Prise Liebe für Mia gewälzt habe.





Mia war so glücklich!!!! Und ich war es auch, als ich ihr Strahlen gesehen habe!


Hier noch mehr Tortenfotos:









Liebe Grüße
Irina






Dienstag, 1. Januar 2013

Winterapfel-Dessert


Hallo ihr Lieben,
schon die ganze Weihnachtszeit hatte ich vor dieses Rezept, das mir schon seit einer ganzen Weile im Kopf rumschwebt, mal auszuprobieren!
Ich hatte geplant, eine Wundbeuteltorte geplant ein wenig umzuwandeln.
Und so habe ich für ein Sonntagnachmittags-Dessert die Creme von dem Windbeuteltorten-Rezept  zubereitet.

Zwei Äpfel in kleine Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Butter schmoren lassen. Wenn sie leicht angebräunt sind, kommen einige TL brauner Rohrzucker dazu. Nachdem dieser gut untergerührt ist 400 ml Apfelmus, ein halbes Päckchen Sofortgelatine und einige Prisen Zimt hinzumischen.
Den Topf zur Seite stellen und den Apfelkompott abkühlen lassen.

Nun 2 Becher Schlagsahne mit 2 Pk Sahnesteif & 2 Pk Vanillezucker steif schlagen, während des Schlagens die zweite Hälfte der Sofortgelatine mitunterrühren.

Jetzt 2 Becher Schmand und 3 EL Gelierzucker (1:1) zu steifen Schlagsahne geben und alles verrühren. Auch hier einige Prisen Zimt dazu geben ( je nach dem, wie intensiv man den Zimt schmecken möchte). Einige Prisen Lebkuchengewürz.. und das Wichtigste: die Prise Liebe nicht vergessen! 

Nun den Apfelkompott in eine Schüssel geben und darauf 1 Pk gefrorene Windbeutel legen.
Auf die Windbeutel die Creme verteilen und etwas dekorieren. Ich habe ein wenig Apfelmus, sowie einige Apfelscheiben, die vorher mit frisch gepresstem Zitronensaft eingerieben wurden, draufgegeben. Ein wenig Zimt darüber streuen und mit Zimtstangen garnieren.
Winterlich, weihnachtlich, superlecker!





Liebe Grüße
Irina








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