Babyshower Torte für Fritz Klaus

Hallo ihr Lieben,
parallel zu der Hochzeitstorte habe ich eine Torte für meine beste Freundin (für die ich schon das , das und das gebacken habe)  gemacht... Eine Torte für ihre Babyshower... 
und das wird zum dritten mal eine BLAUE Babyshower :)
Eine Torte in rosa würde ich auch mal ganz gerne machen.. 
aber irgendwie werden es bei ihr nur Jungs :D 

Die Torte ist genau dieselbe wie die obere von der Hochzeitstorte.
Eine Giottotorte, die, mal nebenbei bemerkt, TOTAL lecker ist ;-)

Mein neues Babymodule , von dem ich euch schon erzählt hatte, kam auch endlich zum Einsatz! Der erste Versuch ging ein wenig daneben! Aber dann, nachdem ich die Blütenpaste ordentlich reingequescht habe, sah es ganz ordentlich und einfach zuckersüß aus.
Hier und da noch mit einem Zahnstocher nachbessern und Schattierungen, Haare und etwas rosa Wangen aufmalen und schon hat man ein lebensechtes Püppchen da liegen!

Knöpfe, Füßchen, Fläschchen, Schnullis und Babyschilder wurden auch aus Blütenpaste liebevoll ausgestochen oder modelliert! Überall kam eine ordentliche Prise Liebe drüber.

Das Baby sollte zuerst auf einem blau-weiß gestreiftes Decken liegen... aber irgendwie wollten die Steifen nicht aneinander kleben!

Dann wurde es eben ein weißes Deckchen :)

Dazu muss ich noch sagen: das Baby wird NICHT Fritz Klaus heißen!
Das hat sich der große Bruder Liam Isaak, fast 4 Jahre alt, ausgedacht, damit er nicht in Versuchung gerät, den "richtigen" Namen zu verraten!


Liebe Grüße
Irina

MEINE ERSTE HOCHZEITSTORTE!!! Juuhuuu!!!

Hallo ihr Lieben,
vor fast zwei Wochen wurde ich gefragt, ob ich eine Hochzeitstorte machen könnte!!
WIE LANGE HABE ICH DARAUF SCHON GEWARTET! Juhuuuuuuuu!!!!

Da es weniger als zwei Wochen bis zur Hochzeit waren, kam die Braut auch gleich vorbei und wir haben gemeinsam das Design und Geschmack bestimmt, sodass ich Fehlendes noch im Internet bestellen konnte!
Die Braut hatte bestimmte Vorstellungen, wie sie die Torte haben wollte!
Geschmacklich sollte es, unter anderem, eine Schwarzwälderkirschtorte sein (bzw. ein abgewandeltes Rezept)
Eine Giottotorte und dazu Cupcakes mit frischen Himbeeren (frisch mein ich in dem Fall "nicht mitgebacken" - tiefgefrorene Himbeeren kann man nicht direkt als "frisch" bezeichnen!) und Weiße-Schokolade-Cheese-Frosting.

Da schon seit Wochen feststand, dass am selben Samstag die Babyshower meiner besten Freundin stattfinden sollte, war eine rechtzeitige, genauste Planung und Vorbereitung nötig!

Und so wurden an einigen Abenden zuvor, fleißig alle Zucker-Deko-Teile aus Blütenpaste modelliert.

Rosen und Herzchen für die Cupcakes (aaaah... ich habe doch tatsächlich vergessen sie zu fotografieren!!!) und ein Schildchen mit den Initialen des Brautpaares.

Eingestrichen habe ich die Torten mit Buttercreme - 2 Pack Butter & 1 Dose Milchmädchen Karamel.

Das nächste Mal werde ich ein anderes Fondant (Rollfondant) Rezept ausprobieren.
Irgendwie finde ich, dass es gerade bei größeren und mehrstöckigen Torten schwierig ist, sauber mit Marshmellowfondant zu arbeiten! Weil er sich immernoch ein wenig "bewegt". So wie Marshmellows eben sind....man drückt sie zusammen und wenn man loslässt gehen sie wieder auf, wie bei einem Kissen! :)

Für die Schwarzwälderkirschtorte habe ich einen dunklen Schokobiskuit gebacken.
Rezept findet ihr HIER.


Erster Tortenboden:
2 Gläser Kirschen abtropfen lassen.
Das Kirschwasser auffangen und zusammen mit
1 1/2 Pk Puddingpulver und
4 leicht gehäufte EL Zucker aufkochen lassen (nach Puddingpäckchenanleitung). 
Die Kirschen dazurühren und 3/4 davon auf dem ersten Tortenboden verteilen.

Den zweiten Tortenboden drauflegen.
Darauf die restliche Kirschmasse verteilen.
Für die Creme habe ich Dr. Oetker Tortencreme verwendet. Diese muss man mit 
1 Pk weicher Butter und 300 ml Milch aufschlagen.
1/3 davon auf die Kirschen geben. 

Den dritten Tortenboden drauflegen.
Nun die Creme mit 100g Zartbitter Schokosplitter und einer Prise Liebe verrühren und auf dem Tortenboden verteilen.

Den letzten Tortenboden auflegen und kühl stellen.


Für die Giottotorte habe ich einen hellen Biskuit gebacken und Mehl, Stärke und Nüsse zu gleichen Teilen beigegeben.

Für die Creme :
2 Pk Schlagsahne mit
1 Pk Gelatine fix (ohne aufkochen) und
2 Pk Vanillezucker aufschlagen.
500 g Magerquark dazu geben und nach Geschmack zuckern.
4 Stangen Giotto vor dem Öffnen in der Verpackung zerdrücken und dann in die Creme streuen. Nochmals verrühren!
Auch hier die Prise Liebe nicht vergessen!

Nun in zwei Schichten mit den Tortenböden schmieren.
Auf die Unterste kann man auch noch zusätzlich ganze Giotto legen.
So habe ich es auch gemacht!

Für die Cupcakes habe ich diese Rezept von den " unglaublich leckeren Erbeercupcakes" genommen. Nur stattdesssen mit Himbeeren.
Für das Frosting habe ich weiße Schokolade geschmolzen und mit Philadelphia Frischkäse zu gleichen Teilen vermischt! Je nach dem wie süß man es mag. Ich nehme lieber etwas mehr Frischkäse und weniger Schokolade!

Das war es auch schon!
Hier noch weitere Bilder:

Die Cupcakes sind hier noch ohne Dekoration. 
Mit den Herzen drauf hab ich es einfach vergessen, alles zu fotografieren. 

Liebe Grüße
Irina

Graduation fondant cake - Torte zum Abschluss!

Hallo ihr Lieben,
bereits am Wochenende habe ich diese Torte gebacken!
Sie sollte eine Überraschung zum bestandenen Studium meines Nachbarns sein!
Das Buch war eine Windbeuteltorte, die ich euch (hier) beim letzten Beitrag schon beschrieben habe.
Der schwarze Absolventenhut war eine Schokomousse Torte die ich hier mit Rezept vorgestellt habe.
Und dazu gab es noch Cupcakes . Tiramisu Cupcakes. Das Rezept findet ihr hier.

Die Deko, also die große Schriftrolle und die Kleinen auf den Cupcakes sind aus selbstgemachter Blütenpaste... Schriftrolle ....hört sich so altertümlich an...

Diplom passt besser - was es ja auch eigentlich war! :)

Die Verziehrungen habe ich mit Icing ( 1 Eiweiß mit 1 Pk Puderzucker) gemacht.

Die Holzplatte sollte eigentlich auch mit Fondant bedeckt und das "Congrats Daniel" auf einem darauf liegendem Band geschrieben werden... Soweit bin ich leider nicht gekommen!

Noch was zu den Cupcakes... meine, nur für Tiramisu benutzte, Amarettoflasche, die schon seit bestimmt zwei Jahren bei uns steht, ist doch TATSÄCHLICH beim letzten Tiramisu-Machen leer gegangen. Und ich habe es einfach vergessen! :) Wenn etwas solange hält, denkt man, dass es auf ewig nicht leer wird! Und so hab ich auch nicht dran gedacht eine neue Flasche zu holen. Ich hatte noch Aromafläschchen, die, wie ich dachte, genauso gut sein müssten! DENKSTE! Mir persönlich hat es nicht so gut, wie mit echtem Likör, geschmeckt. Wenn man Aroma nimmt, dann wirklich nur gaaaaaanz minimal (ein Wort, das ich leider nicht wirklich kenne!) Und so hab ich ein ganzes Fläschchen Bitter-Mandel-Aroma reingedonnert.. naja.. getröpfelt! Ins Cheesefrosting habe ich, neben ddem Vanilla-Aroma noch ZUSÄTZLICH Bitter-Mandel-Aroma reingetan. Zwar wirklich nur ganz wenig, aber selbst das war einfach zu viel!

Beim nächsten Einkauf wird die Amarettoflasche mit Sicherheit nicht vergessen!

Hier noch einige Fotos von der Torte:

Leider hab ich in all der Hektik vergessen Fotos zu machen. Habe dann die Nachbarin gebeten ein paar für mich zu schiessen, bevor sie angeschnitten wird. Sie hat dann, zum Glück, auch noch schnell welche mit ihrem Handy gemacht und sie mir zugeschickt!

Diese Art von Backen habe ich bei Monika abgeschaut. Da sind Feuchttücher in Alufolie eingewickelt. Und die Alufolie darf auch nicht so lang sein, dass sie sich überschlägt, sonst wird an dieser Stelle der Teig nicht ganz durch sein! Hier ist der Vorteil, das sich keine Kuppel bildet, und der Teig schön gleichmäßig aufgeht!

Und so sieht der Tortenboden dann aus - schön gleichmäßig.

Zurechtgeschnitten und mit Marmelade und Windbeuteln gefüllt.

Die kleine Schokomousse-Torte ist schon fertig mit Schokobutter eingestrichen und wurde für einige Stunden kalt gestellt! 

Der schwarze Rollfondant war gekaufter rosafarbener Fondant, den ich eingefärbt habe.

Liebe Grüße

Irina

Eine Mitbringsel-Windbeuteltorte zur Geburt

Hallo ihr Lieben,
EEENNDLIIIICHHHH!!!
Die Windbeuteltorte - endlich konnte ich sie machen! Mit allen Zutaten und genau nach Rezept!
Und sie war seeeehr, SEEEHR lecker!
Nach meinem letzten Reinfall war ich umso glücklicher! Bei dem Reinfall hatte ich nicht alle Zutaten zuhause und habe dann "Ersatzzutaten" genommen - was total in die Hose ging.. bessergesagt in den Müll!

Meine Freundin hat ihr zweites Söhnchen zur Welt gebracht und der neue Erdenbürger sollte auch anständig begrüßt werden!
Dass ich das WILLKOMMEN falsch geschrieben habe, habe ich leider ein wenig zu spät gemerkt, ehrlichgesagt erst eben auf den Bildern!!!! :)

Ich hatte mir bei meiner letzten Bestellung auf taart en decoratie diese tolle Baby Module aus Silikon bestellt und mich schon gefreut, sie bei meiner nächsten Babytorte zu benutzen!
Da der Besuch spontan ausgemacht war, habe ich es nicht mehr geschafft Blütenpaste bzw. Modellierfondant herzustellen. Hatte zwar noch gekauften Fondant, der wird aber nicht hart und ist somit ungeeignet. Ein blaues Baby sieht eh nicht besonders berauschend aus!!! :)
Das Einzige was mir übrig blieb, war, mit Icing zu verziehren!

Die Torte hatte ich schon am Abend vorher fertig gestellt und mit Fondant umhüllt.
Ich war schon ein wenig spät dran und nachdem ich unser Schulkind weggebracht hatte, wollte ich eigentlich gleich los, aber die Torte musste noch verziehrt werden!
"ACHHHHH, das ist ja schnell gemacht!", dachte ich zumindest!!!
Wenn man schon ein wenig in Eile ist, ist es schwierig ein ruhiges Händchen zu wahren. Noch schwieriger ist es, ein ruhiges Händchen zu haben, wenn ein zappeliges und nörgelndes Kind an einem rumzippelt - was man auch leider an der Torte ein wenig sieht.
Aber ich wollte nicht mit einer leeren Fondant umhüllten Torte kommen, also ist das besser als nichts. Trotzdem ärgert es mich, dass die Torten am Ende nie so aussehen, wie ich sie mir vorgestelle!!!

AAAAAAABER sie hat wirklich gut geschmeckt!!!
Und das hat mich riesig gefreut. Und machen werde ich sie auf JEDEN FALL wieder.
Sie ist viel einfacher und schneller gemacht, als sie aussieht!

Das Rezept, wie schon mal erwähnt, wurde im Tortentalk.de hoch gelobt und Valentina von cooking and fun by valentina hat sie auch schon einige Male gemacht. 
Von ihr habe ich auch das Rezept.
Für den Boden braucht man einen normalen Biskuitteig. Valentina hat auch zwei Rezepte für einen Biskuitteig dazugegeben (siehe zum Beispiel bei der Knöpfchentorte).
Ich habe aber ein recht gutes Biskuitrezept, das mir sehr gefällt und daher muss ich auch nicht unbedingt ein neues ausprobieren.

Buiskuit-Teig:
6 Eier trennen.
Das Eiweiß steif schlagen.
200 g Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Das Eigelb und      
3 EL Zitronensaft unterrühren.
80 g Speisestärke mit
80 g Mehl,
50 g gemahlenen Haselnüssen und
1 Pk Backpulver vermischen und die Ei-Zuckermasse vorsichtig unterheben.
(zitro-saft und haselnüsse können auch weggelassen werden. dann 100g speisestärke und 100 g mehl nehmen!) 

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30  min backen.

Den ausgekühlten Biskuit schneiden, um den Boden ein Tortenring spannen.
Auf den Tortenboden Marmelade streichen (es gehen auch frische Beeren oder Rote Grütze)

Nun kommen die noch gefrorenen Windbeutel drauf.

Rezept für die Creme: (Originalrezept)
1 Becher Schmand und
3 EL Gelierzucker (1:1)  verrühren.
1 Becher Schlagsahne mit
1 Pk. Sahnesteif und
1 Pk. Vanillezucker steif schlagen und zu dem Schmand geben.
Fertig! ( benötigt wird doppelte bis 3-fache menge!!!)

Meine veränderte und weniger süsse version:

3 Becher Schlagsahne                                in eine große Schüssel geben,
4 Pk Sahnesteif                                            und 
3 Pk Vanillezucker                                       vermischen. Sahne Steif schlagen und  
                                                                    Sahnesteif/Vanillezucker einriseln lassen.
2 Becher Schmand                                    mit
3 El Gelierzucker 1:1                                 und
1 Pk Sofortgelatine (RUF)                          mixen und mit Sahne verrühren.
Fertig!

Diese Creme dann über die Windbeutel verteilen. Auf die Creme kommt wieder ein wenig Marmelade. Und bevor der Tortenboden aufgesetzt wird, kommt noch eine Prise Liebe darüber. :)

 

Nun muss die Torte gekühlt werden!
Bevor der Fondant drauf kommt, habe ich die Torte mit Buttercreme eingestrichen.
Habe schon alle möglichen Buttercreme Rezepte ausprobiert... und wenn es wirklich schnell gehen muss, verwende ich immer dieses:

 1 Pk weiche Butter mit
1 Pk Puderzucker mixen. Fertig.

Diese versuche ich dann so dünn wie möglich aufzutragen.
Bevor der Fondant drauf kommt nochmal kühl stellen!

Das Icing mache ich aus einem Eiweiß, welches ich steif schlage und mit ca. 1 Pk Puderzucker mixe. Je nach dem, welche größe das Ei hat. Das Icing muss leicht fest sein, die Spitzen müssen dabei stehen bleiben!

Das war es auch schon!
Ein schönes Wochenende wünsche ich allen.

Liebe Grüße
Irina

Himbeer Tiramisu

Hallo ihr Lieben,
wiedermal ist etwas mehr Zeit vergangen! Und eine Torte konnte ich immernoch nicht backen!
LEIDER LEIDER!!!! Mittlerweile haben sich auch schon einige Gelegenheiten gesammelt. Mitunter zwei Babytorten.

Aber ich brauche nicht nur eine Gelegenheit zum Backen, sondern auch Zeit!
Und die fehlt gerade ohne Ende.... wenn ich mal sechs Stunden am Stück durchschlafen darf, ist das fast wie Weihnachten und Ostern zusammen - und genauso selten - leider!
Und wie das mit Kindern so ist - Liebe Mamis, ihr kennt das ja ALLE! - nimmt die Hausarbeit einfach kein Ende. Und wenn man wirklich alles geschafft hat, darf man gleich wieder von vorne anfangen, weil spätestens am Abend alles wieder so aussieht, als hätte man NICHTS gemacht!           
.... Küche ruft nicht nur zum backen, der Schrei nach dem "Putz mich" ist momentan viel lauter. Soviel Wäsche die gewaschen werden will- aufhängen-bügeln, Spielzeug das wirklich ÜBERALL liegt, selbst an den unmöglichsten Stellen. Dort liegt übrigens nicht nur Spielzeug, lang gesuchte Bücher, CD´s , und sonstiges Zeug an das Sie eigentlich garnicht dran kommen dürften findet man!
Solche Kleinen Banditen :) aber jetzt mal ernst - Kinder sind wirklich was schönes.
BESONDERS wenn sie schlafen :D :D :D
Und wie schon erwähnt, haben wir davon grade nicht so viel!
Genug geklagt.....jetzt zu einem leckeren Dessert!
Himbeer Tiramisu
Sonntag Mittag wollen wir grillen, Schwiegermama macht Fleisch und Salate, Schwägerin backt was und ich wurde gebeten den von der Familie gern gegessenen Tiramisu zu machen!
Den habe ich ja schon des öfteren gemacht und auch gebloggt, allerdings nie das Rezept, wenn das jemandem aufgefallen ist.
Das liegt daran, das mir dieses Rezept von meiner Schwägerin gegeben wurde. Und da es ein Familienrezept ist, wurde ich gebeten, es wie ein Geheimnis zu wahren !
ohh oppsi, hab grad nochmal nachgeschaut, das habe ich ja beim letzten mal schon erwähnt!
doppelt hält besser!

AAAAAAAAAAABER ich habe etwas rumexperimentiert....
Habe schon einige Male in anderen Blogs von der fruchtigen Variante mit Tiramisu gelesen!
Es war jetzt nicht grade eine Sache die ich Sofort probieren wollte ( so wie zum Beispiel die Windbeuteltorte, wo mir gleich das Wasser im Mund zusammen gelaufen ist :) )
Aber fand ich dennoch interessant!
Und so habe ich diesmal das übliche Tiramisu gemacht und dann zusätzlich noch eins mit Himbeeren gemacht.
Das besondere am Familienrezept ist nämlich der Teil mit den Biskuits-und worin es getränkt wird!
Die Mascaponecreme ist bei vielen Rezepten die ich zum Beispiel in Chefkoch.de gefunden habe, recht ähnlich!

Nach dem ewiglangem Text nun endlich zum Rezept:
Damit die Creme schön fluffig wird, ist es wichtig genau Schritt für Schritt zu befolgen ( ich spreche aus Erfahrung ;-) !!

4 Eier        trennen.
4 Eigelbe      mit
80 gr. Zucker    zu einer hellen und leicht festen Creme schlagen.
500 gr. Mascapone   und
1 Schnapsglas Amaretto in separater Schüssel zusammen mixen. Nun Eigelb-Zuckermasse dazu rühren.
4 Eiweiße     steif schlagen und vorsichtig unter die Mascaponecreme heben.
1 pk gemahlene Gelatine nach Anleitung ( mit 6 EL kaltem Wasser verrührt und 5 min quellen lassen) vorbereiten.
In die fertige gequollene Gelatine ca. 5-8 EL von der Creme rühren und die Gelatinecreme dann zügig aber dennoch vorsichtig unter die Restliche Creme rühren.

Jetzt eine Packung gefrorere Himbeeren auftauen lassen und mit einer Packung Sofortgelatine (muss nicht aufgekocht oder aufgeweicht werden) verrühren. Nach Belieben zuckern.
Die Himbeeremasse jetzt gleichmäßig in die Dessertgläschen verteilen.
Darauf nun die Mascaponecreme geben und zu guter Letzt die frischen Himbeeren oben drauf verteilen.
Hier kann man jetzt auch nur Dekomäßig nur eine Himbeere aufsetzten oder so wie ich es getan habe soviel wie möglich!
Ich habe so viele Himbeeren gehabt, das ich mir die gefrorenen Himbeeren hätte sparen können und stattdessen die frischen unter die Creme hätte verteilen können.
Dafür gab es dann statt der einsamen Dekohimbeere ne ganze Ladung Himbeeren ;-)
Schon beim Zusammestellen der Gläschen habe ich probeweise eine Himbeere in die Mascaponecreme getaucht - ich musste schließlich vorab probieren ob die Kombi wirklich so gut zusammen passt und ich es anderen servieren kann .... und musste mich dann bremsen das ich nicht alles wegnasche, sooo lecker war es!!!

 
Bevor nun der Deckel oder die Folie oder was auch immer draufkommt, die Prise Liebe nicht vergessen :) Das Ganze am besten über die Nacht in den Kühlschrank stellen.
Eier verwendet ihr am besten auch nur ganz frische. Die könnt ihr vor dem aufschlagen auch gründlich abspülen. Die fertige Tiramisucreme dann immer gut gekühlt lassen und innerhalb ein paar Tagen aufessen! Wer Bedenken wegen der rohen Eier hat ?! - Wer alle diese Tipps beherzigt, dürfte keine Probleme mit Samonellen etc. bekommen. Wir essen sie des öfteren und hatten noch nie Probleme ;)

Ich hoffe jetzt auch sehr, dass es den Anderen so gut schmeckt!

Und ob ich vorallem meinen Mann von der neuen Tiramisukreation überzeugen kann. Denn er ist der Meinung, dass das "Familien-Tiramisu" das Weltbeste ist und er habe noch nirgends ein annähernd so Gutes gegessen!!!

Liebe Grüße
Irina

P.S. Es hat allen gut geschmeckt...richtig gut....alle Gläschen wurden verputzt und ich wurde hoch gelobt. Also wird es beim nächsten Tiramisu wieder zwei Sorten geben!
Meinem Mann hat es auch gut geschmeckt, das Originale findet er aber trotzdem noch immer viel besser ...*disch*disch* 

Erdbeer-Quark-Dessert

Hallo ihr Lieben,
letzte Woche habe ich mich an ein leckeres Rezept erinnert, das ich schon lange nicht mehr gemacht habe. Es ist eigentlich nichts Großartiges une recht einfach gemacht, aber genau das Richtige, wenn es schnell gehen soll und wenn man zum letzten Mal frische Erdbeeren genießen will. Die sind zwar nicht mehr so ganz lecker wie zur Erdbeerzeit, aber dennoch gut! 

In meiner alten Tupperschüssel sieht das nicht sehr schick aus. Wenn man eine schöne Glasschale oder mehrere kleine Gläschen hat, kann man das auch da rein machen.

Hier das Rezept:
2 Pk. Schlagsahne     mit
2 Pk. Sahnesteif        und
2 Pk. Vanillezucker   steif schlagen und
500 g Magerquark dazugeben und verrühren
(hier kann statt der Schlagsahne 2x 500 g Quark genommen werden!) 

Zucker nach Geschmack unterrühren. Kann dazu jetzt keine Mengenangabe geben, da ich es immer nach Gefühl, bzw. nach Geschmack mache :) also einfach ausprobieren!

Diese Creme erstmal zur Seite stellen.
Dann ca. eine halbe Tüte tiefgefrorene Erdbeeren anftauen lassen.
Das Wasser, bzw. den überschüssigen Erdbeersaft, abgießen und die Erdbeeren pürieren.

Die pürierten Erdbeeren in die Schüssel geben. Man kann auch nur die Hälfte des Erdbeerpürees nehmen, auf dem Schüsselboden verteilen, und abwechselnd mit der Creme schichten. Ich habe jetzt nur eine Schicht gemacht... wie man unschwer erkennen kann :)
Ganz zum Schluss 1-2 Schälchen klein geschnittene, frische Erdbeeren darauf verteilen und auch noch eine Prise Liebe drüber streuen :)

Das Ganze für ein paar Stunden kühl stellen. Kann zwar auch sofort gegessen werden, aber nach ein paar Stunden Kühlung hat die Creme eine bessere Konsistenz!

Das war es erst einmal.... ich hoffe ich habe bald die Zeit und vor allem eine Gelegenheit (am besten beides gleichzeitig ;-) ) um die Windebeuteltorte auszuprobieren!

Bis dahin genießt alle die letzten warmen Tage, die einem nach der Hitzewelle garnicht mal mehr soooo warm vorkommen..

Liebe Grüße
Irina

Ein Jahr älter mit Schoko-Mousse-Torte, Rosen-Macarons, Tiramisu, Cupcakes und einer leider nicht geglückten Windbeuteltorte....

Hallo ihr Lieben,
für meinen eigenen Geburtstag hatte ich vor das Tortenbuffett, wie es schon bei Maria von "Ich bin dann mal kurz in der Küche" gesehen habe, zu machen. Wie zum Beispiel hier und hier.
Beim Letzteren habe ich mich damals auch von der Torte mit den aufgespritzten Rosen inspirieren lassen... naja, was heißt "inspirieren lassen", eher hab ich es nachgemacht :)

Es war diesmal wieder ein Backen und Vorbereiten unter totalem Zeitdruck.
Wie schon so oft hatte ich mir wirklich viel vorgenommen.
Und zwar sollten meine Gäste mit einer großen Auswahl an Süßem verwöhnt werden.
Ich kann mich sowieso meistens schlecht entscheiden, was ich backen soll. In dieser Hinsicht war es diesmal richtig einfach, weil ich alles was ich gerne mag, gemacht habe..

 *******************************************************************************************

Macarons mit einer Rosen Creme

Gemacht habe ich Rosen Macarons nach dem Rezept von "Monika-Tortentante"
Die sind sooooooo lecker... Ich liebe Rosen!! Als ich das Rezept gelesen habe, hab ich mir gleich gedacht, dass das doch was für mich ist! Ich war mir sicher, dass sie mir schmecken würden, aber sie sind, bei Weitem, besser als erwartet! In der Rosencreme könnt ich baden ;)

Das Macarons Rezept von Monikas Blog findet ihr hier.
Das Rezept für die Rosen-Creme-Füllung hier .

*********************************************************************************************

Tiramisu

Das Tiramisu ist nach einem alten Familienrezept, das ich LEIDER LEIDER nicht verraten darf! Auch wenn ich sowas nicht ganz so eng sehe, habe ich versprochen es zu wahren! )
Aber ich lade JEDEN, der es probieren mag, ganz herzlich zu mir ein!! Dazu aber bitte am Abend vorher Bescheid geben, da es über Nacht im Kühlschrank fest werden muss!


*********************************************************************************************

Schokomousse-Giotto-Torte

Auch diese Torte habe ich schonmal gebacken und euch hier das Rezept aufgeschrieben.
Diesmal hab ich es wieder getan und die fertigen Tortenböden benutzt, weil sie die Cremes besser einsaugen.
Außen habe ich eine Tortencreme von RUF genommen, dazu dunkles Kakaopulver und das Schoko-Malz-Getränk Ovomaltine reingemischt.

Mir ist die Schokomoussetorte ein wenig zu mächtig.... auch wenn sie mir anfangs ganz gut geschmeckt hat...oder ich habe mich einfach an ihr satt gegessen.
Da sie aber gerne gegessen wird, habe ich sie diesmal auch wieder gemacht!


****************************************************************************************************

Johannisbeer Cupcakes
 

Auch dieses Rezept wurde  hier schonmal vorgestellt.

********************************************************************************************

Oh man.....irgendwie fällt mir grade auf, dass ich ja nur noch bereits gepostete Rezepte wieder reinstelle und auf einen Link nach dem Anderen verweise.
Da muss ich mich ja mal selber schimpfen... Dass ich so wenig oder rein garnichts Neues mehr wage und ausprobiere und euch keine neuen Rezepte anbieten kann.
So gerne ich auch backe, die letzten Male war das Backen eher purer Stress, solch ein Zeitdruck, soviel Chaos..... da blieb die Freude und Liebe einfach auf der Strecke!
Ich hoffe sehr, dass sich das aber möglichst bald ändert und ich Zeit, Ruhe und eine ganz große Prise Liebe übrig habe ;-)

**********************************************************************************************

Eine Torte habe ich dann doch noch:

Windbeuteltorte

Das Rezept kenne ich aus dem "TortenTalk" sowie von Valentina von "Cooking & fun".
Über diese Windebeuteltorte gab es nur ganz begeisterte Kommentare und Meinungen.
Daher wollte ich sie gerne mal ausprobieren.
Aber da ich keinen Schmand und kein Gelierzucker da hatte (wie im Rezept vorgegeben),
dachte ich, es wäre doch das Gleiche, wenn ich einfach statt des Gelierzuckers normalen Zucker nehme und dann in die Masse Gelatine gebe.
Und statt des Schmands musste ich Creme Fraiche und Quark nehmen.
Zudem wusste ich nicht genau in welchem Verhältnis ich Zucker und Gelatine dazugeben muss, und so blieb nur das Ausprobieren übrig.
Und ich muss sagen: Es hat NICHT so ganz geklappt. Die Masse wurde einen Ticken zu fest und mehr Zucker hätte auch nicht geschadet...
Aber da so viele so begeistert von dieser Torte schreiben, werde ich sie nochmal Rezepttreu nachbacken und euch dann das Rezept geben :)

Über die Gestaltung und Deko will ich an dieser Stelle jetzt auch nicht mehr viele Worte verlieren. Ich habe vor ein paar Wochen zum ersten Mals eine Torte in diesem Käfig-Design gesehen und sie hat mir auf Anhieb gefallen. Beim googlen nach Käfigtorten fand ich dann mehr und mehr schöne Ideen von wunderschönen Torten und beschloss, auch eine zu machen.

Man sieht der Torte an, das ich wenig Zeit und dünne Nerven hatte.
Ich hatte nicht ausreichend Buttercreme da, um die Torte ordentlich einzustreichen. Somit sieht man einen Haufen Huppel  und Ungleichmäßigkeiten. Meine am Abend zuvor vorbereitete Blütenpaste war auch der totale Reinfall.
Ich mach keine halben Sachen - wenn schon Chaos, dann so richtig :)
Ich hatte zum ersten Mal zuwenig CMC mituntergemischt und so wurde die Paste einfach nicht fest. Habe versucht sie zu retten, indem ich mehr Puderzucker untergeknetet und eine Prise CMC dazugegeben habe, da es aber danach eine gute Weile ruhen muss, hat dies auch nicht wirklich geholfen.. Nach einigen gequälten und misslungenen Versuchen, habe ich dann überwiegend mit Icing dekoriert und verziehrt.. Ich sehe trotzdem nur die Haufen Buckel, schräge und scheppe Verziehrungen und eine optisch, sowie geschmacklich nicht gelungene Sache... Aber naja... :)

So , das war's dann erstmal....
Hoffentlich kann ich euch bald mit neuen leckeren Rezepten begeistern ;)

Liebe Grüße
Irina

Johannisbeer Cupcakes für eine Babyparty ganz in blau

Hallo ihr Lieben, 
letzen Freitag hat eine Freundin ihre Babyparty gefeiert, zu der ich die Johannisbeer Cupcakes gemacht habe. Das Rezept habe ich erst kürzlich eingestellt, die sind sehr frisch und fruchtig und passen genau zu den warmen Sommertagen.
Oben drauf ist wieder ein Cheesefrosting, das Rezept findet ihr in dem Link oben.
Das Cheesefrosting oder auch Frischkäse Creme (Cheesefrosting hört sich eindeutig besser an) nehme ich immer ganz gerne, wenn ich Streusel oder Deko aus Blütenpaste draufstreuen will. Dadurch, dass in der Creme zu gleichen Teilen Butter, Puderzucker und fettreicher Frischkäse ist, halten Deko und Streusel sehr gut. Die Prise Liebe hält überall. Die kam auch noch mitdrauf. Eingefärbt habe ich mit Lebensmittelfarbe und den blauen Verlauf wie in diesem Video gemacht.

Die Flaschen und Schnuller hatte ich noch von der Babyparty meiner besten Freundin (auf der ich LEIDER doch nicht war) und ich war so froh, dass ich die noch aufbewahrt habe, denn leider hatte ich wiedermal absolut keine Zeit Neue zu modellieren.
Hatte geplant schön große Schnullis zu machen.. Mit den Babyboy Wrappers, die ich hier bei TART EN DECORATIE in einem niederländischen Tortenshop, bestellt habe, sehen die auch so einfach süß aus!
Die Babyboy-Schilder hatte ich schon eine ganze Weile vorher gebastelt.

Meine kleine Geburtstagsfeier war jetzt auch schon.... gleich am folgenden Tag, also wiedermal Stress pur, aber anders kenn ich es auch nicht :) Irgendwann wird es hoffentlich ruhiger!! Rezepte und  Bilder werde ich dann in den nächsten Tagen einstellen, sobald ich Zeit finde.
Heute wird erstmal die Schultüte fertig gebastelt, denn morgen beginnt bei uns der Schulalltag!!!

Liebe Grüße
Irina